V nedávné studii vědců z Leibnizova institutu v Německu bylo zjištěno, že sladidlo thaumatin může významně přispět ke zdraví žaludku a tlustého střeva. Toto přírodní sladidlo nejenže zmírňuje záněty v trávicím traktu, ale také bojuje proti bakterii Helicobacter pylori, která je spojována s rakovinou žaludku a tlustého střeva. Výsledky této průlomové studie byly zveřejněny v prestižním časopise Food Chemistry.
Thaumatin: Sladidlo s protizánětlivými účinky
Vědci se zaměřili na to, jak thaumatin ovlivňuje zánětlivé procesy v lidském žaludku a střevě. Zjistili, že při jeho trávení dochází k uvolňování hořkých peptidů – organických látek, které stimulují produkci žaludeční kyseliny a snižují zánětlivé reakce v buňkách. Tyto peptidy hrají klíčovou roli v ochraně trávicího systému.
Jedním z nejdůležitějších zjištění bylo, že thaumatin dokáže potlačit aktivitu bakterie Helicobacter pylori, která je schopna přežít v kyselém prostředí žaludku a je spojována s vážnými zdravotními problémy, jako jsou žaludeční vředy a rakovina. Po ošetření buňkami thaumatinu vědci zjistili, že zánětlivé markery způsobené touto bakterií klesly o téměř 90 %. Toto je významný krok v boji proti zánětům a prevenci rakoviny trávicího traktu.
článek pokračuje na další stránce..