Plněné sušenky se připravují ze dvou jablek a jednoho vejce.
Dnešní recept je na velmi pěkné, ale také velmi chutné dobroty plněné jablky a posypané obláčkem elegantního moučkového cukru.
Podívejme se, jak se připravují.
Plněné sušenky se dvěma jablky a vejcem
Ingredience
2 jablka
šťáva z poloviny citronu
1 lžíce másla
1 lžíce moučkového cukru
1 lžíce meruňkového džemu
špetka skořice
◾
1 vejce
špetka soli
8 g vanilkového cukru
50 g moučkového cukru
šťáva z poloviny citronu
50 g rozpuštěného másla
4 g prášku do pečiva
230-250 g mouky s dvojitou nulou
◾
moučkový cukr
Příprava
Nejprve je třeba oloupat jablka a poté je nakrájet na malé kousky. Tyto kousky pak vložíme do nepřilnavé pánve a vymačkáme na ně šťávu z poloviny citronu, aby nezčernaly. Přidáme lžíci krupicového cukru, špetku skořice a lžíci másla.
Vaříme na mírném ohni a mícháme stěrkou. Když jablka změní barvu, přidejte lžíci meruňkového džemu a znovu promíchejte.
Když jsou jablka uvařená, dejte je na talíř vychladnout. Nyní vezměte velkou hlubokou mísu a rozklepněte do ní vejce. Přidáme špetku soli, 8 g vanilkového cukru, 50 g cukru krupice a ručním šlehačem promícháme.
Poté do směsi vlijeme šťávu z poloviny citronu a přecedíme ji přes síto. Opět promícháme metličkou a poté přidáme 50 gramů rozpuštěného másla. Znovu promíchejte a poté přidejte 4 gramy prášku do pečiva.
Dále 250 gramů dvojnásobné hladké mouky, kterou přidáváme po troškách. Nejprve promícháme stěrkou a poté rukama. Když máme kompaktní těsto, uhněteme ho válečkem na plechu s pečicím papírem.
Když máme zhruba obdélníkový plát, nasypeme na něj jablka uvařená na pánvi: uděláme to na jedné polovině plátu, zatímco druhou polovinu přeložíme přes jablka a druhou polovinu utěsníme konečky prstů a poté vidličkou.
Nyní z tohoto těsta pomocí špachtle vykrajujeme mnoho malých kousků a klademe je na plech vyložený pečicím papírem.
Vložíme je na dvacet minut do trouby vyhřáté na 180 stupňů.
Po upečení posypeme naše elegantní sušenky moučkovým cukrem.