Perfektní tip na slavnostní oběd i výbornou večeři, nebo studené pohoštění pro vaše hosty.
Co budeme potřebovat:
- 1 kg vepřového vcelku
- 400 g slaniny nakrájené na plátky
- 5 plátků tvrdéhos sýra
- 100 g hub
- 1 stroužek česneku
- ½ šálku masového vývaru
- Sůl, pepř, tymián
- olej
- 1 šálek sladšího vína
- motouz
Na omáčku:
- 3 cibule nakrájené nadrobno
- 5 lžic hnědého cukru
- Vodu nebo trochu vývaru
- sůl
..
postup:
Troubu si nastavíme na 200 stupňů. Na pánvi s olejem si krátce orestujeme houby, osolíme a opepříme. Stačí skutečně krátce, houby se dopečou v troubě.
Maso rozřízneme na co největší plochu.
<img class="aligncenter size-full wp-image-313473 entered exited" src="data:;base64,“ alt=““ width=“404″ height=“404″ data-lazy-srcset=“https://electropiknik.cz/wp-content/uploads/2018/02/1.jpg 404w, https://electropiknik.cz/wp-content/uploads/2018/02/1-150×150.jpg 150w, https://electropiknik.cz/wp-content/uploads/2018/02/1-300×300.jpg 300w“ data-lazy-sizes=“(max-width: 404px) 100vw, 404px“ data-lazy-src=“http://electropiknik.cz/wp-content/uploads/2018/02/1.jpg“ /><img class="aligncenter size-full wp-image-313472 entered exited" src="data:;base64,“ alt=““ width=“480″ height=“325″ data-lazy-srcset=“https://electropiknik.cz/wp-content/uploads/2018/02/2.jpg 480w, https://electropiknik.cz/wp-content/uploads/2018/02/2-300×203.jpg 300w“ data-lazy-sizes=“(max-width: 480px) 100vw, 480px“ data-lazy-src=“http://electropiknik.cz/wp-content/uploads/2018/02/2.jpg“ /><img class="aligncenter size-full wp-image-313471 entered exited" src="data:;base64,“ alt=““ width=“480″ height=“234″ data-lazy-srcset=“https://electropiknik.cz/wp-content/uploads/2018/02/3.jpg 480w, https://electropiknik.cz/wp-content/uploads/2018/02/3-300×146.jpg 300w“ data-lazy-sizes=“(max-width: 480px) 100vw, 480px“ data-lazy-src=“http://electropiknik.cz/wp-content/uploads/2018/02/3.jpg“ />
Osolíme, opepříme a uložíme plátky slaniny.
<img class="aligncenter size-full wp-image-313470 entered exited" src="data:;base64,“ alt=““ width=“461″ height=“480″ data-lazy-srcset=“https://electropiknik.cz/wp-content/uploads/2018/02/4.jpg 461w, https://electropiknik.cz/wp-content/uploads/2018/02/4-288×300.jpg 288w, https://electropiknik.cz/wp-content/uploads/2018/02/4-403×420.jpg 403w“ data-lazy-sizes=“(max-width: 461px) 100vw, 461px“ data-lazy-src=“http://electropiknik.cz/wp-content/uploads/2018/02/4.jpg“ />
Uložíme plátky sýra a houby.
<img class="aligncenter size-full wp-image-313451 entered exited" src="data:;base64,“ alt=““ width=“443″ height=“480″ data-lazy-srcset=“https://electropiknik.cz/wp-content/uploads/2018/02/rolada_5.jpg 443w, https://electropiknik.cz/wp-content/uploads/2018/02/rolada_5-277×300.jpg 277w, https://electropiknik.cz/wp-content/uploads/2018/02/rolada_5-388×420.jpg 388w“ data-lazy-sizes=“(max-width: 443px) 100vw, 443px“ data-lazy-src=“http://electropiknik.cz/wp-content/uploads/2018/02/rolada_5.jpg“ /><img class="aligncenter size-full wp-image-313452 entered exited" src="data:;base64,“ alt=““ width=“433″ height=“480″ data-lazy-srcset=“https://electropiknik.cz/wp-content/uploads/2018/02/rolada_6.jpg 433w, https://electropiknik.cz/wp-content/uploads/2018/02/rolada_6-271×300.jpg 271w, https://electropiknik.cz/wp-content/uploads/2018/02/rolada_6-379×420.jpg 379w“ data-lazy-sizes=“(max-width: 433px) 100vw, 433px“ data-lazy-src=“http://electropiknik.cz/wp-content/uploads/2018/02/rolada_6.jpg“ /><img class="aligncenter size-full wp-image-313453 entered exited" src="data:;base64,“ alt=““ width=“445″ height=“480″ data-lazy-srcset=“https://electropiknik.cz/wp-content/uploads/2018/02/rolada_7.jpg 445w, https://electropiknik.cz/wp-content/uploads/2018/02/rolada_7-278×300.jpg 278w, https://electropiknik.cz/wp-content/uploads/2018/02/rolada_7-389×420.jpg 389w“ data-lazy-sizes=“(max-width: 445px) 100vw, 445px“ data-lazy-src=“http://electropiknik.cz/wp-content/uploads/2018/02/rolada_7.jpg“ />
Pak přendáme maso na polovinu. A snažíme co nejvíce ho uzavřít / srolovat.
<img class="aligncenter size-full wp-image-313454 entered exited" src="data:;base64,“ alt=““ width=“457″ height=“480″ data-lazy-srcset=“https://electropiknik.cz/wp-content/uploads/2018/02/rolada_8.jpg 457w, https://electropiknik.cz/wp-content/uploads/2018/02/rolada_8-286×300.jpg 286w, https://electropiknik.cz/wp-content/uploads/2018/02/rolada_8-400×420.jpg 400w“ data-lazy-sizes=“(max-width: 457px) 100vw, 457px“ data-lazy-src=“http://electropiknik.cz/wp-content/uploads/2018/02/rolada_8.jpg“ /><img class="aligncenter size-full wp-image-313455 entered exited" src="data:;base64,“ alt=““ width=“480″ height=“354″ data-lazy-srcset=“https://electropiknik.cz/wp-content/uploads/2018/02/rolada_9.jpg 480w, https://electropiknik.cz/wp-content/uploads/2018/02/rolada_9-300×221.jpg 300w, https://electropiknik.cz/wp-content/uploads/2018/02/rolada_9-80×60.jpg 80w, https://electropiknik.cz/wp-content/uploads/2018/02/rolada_9-100×75.jpg 100w“ data-lazy-sizes=“(max-width: 480px) 100vw, 480px“ data-lazy-src=“http://electropiknik.cz/wp-content/uploads/2018/02/rolada_9.jpg“ /><img class="aligncenter size-full wp-image-313456 entered exited" src="data:;base64,“ alt=““ width=“480″ height=“382″ data-lazy-srcset=“https://electropiknik.cz/wp-content/uploads/2018/02/rolada_10.jpg 480w, https://electropiknik.cz/wp-content/uploads/2018/02/rolada_10-300×239.jpg 300w“ data-lazy-sizes=“(max-width: 480px) 100vw, 480px“ data-lazy-src=“http://electropiknik.cz/wp-content/uploads/2018/02/rolada_10.jpg“ />
na další stránce ⇒
Zabalíme zbylými plátky slaniny a obvážeme pomocí motouzu.
<img class="aligncenter size-full wp-image-313457 entered exited" src="data:;base64,“ alt=““ width=“480″ height=“377″ data-lazy-srcset=“https://electropiknik.cz/wp-content/uploads/2018/02/rolada_12.jpg 480w, https://electropiknik.cz/wp-content/uploads/2018/02/rolada_12-300×236.jpg 300w“ data-lazy-sizes=“(max-width: 480px) 100vw, 480px“ data-lazy-src=“http://electropiknik.cz/wp-content/uploads/2018/02/rolada_12.jpg“ /><img class="aligncenter size-full wp-image-313458 entered exited" src="data:;base64,“ alt=““ width=“480″ height=“375″ data-lazy-srcset=“https://electropiknik.cz/wp-content/uploads/2018/02/rolada_13.jpg 480w, https://electropiknik.cz/wp-content/uploads/2018/02/rolada_13-300×234.jpg 300w“ data-lazy-sizes=“(max-width: 480px) 100vw, 480px“ data-lazy-src=“http://electropiknik.cz/wp-content/uploads/2018/02/rolada_13.jpg“ /><img class="aligncenter size-full wp-image-313459 entered exited" src="data:;base64,“ alt=““ width=“480″ height=“399″ data-lazy-srcset=“https://electropiknik.cz/wp-content/uploads/2018/02/rolada_14.jpg 480w, https://electropiknik.cz/wp-content/uploads/2018/02/rolada_14-300×249.jpg 300w“ data-lazy-sizes=“(max-width: 480px) 100vw, 480px“ data-lazy-src=“http://electropiknik.cz/wp-content/uploads/2018/02/rolada_14.jpg“ />
Olej smícháme s vývarem a vínem, dobře přelijeme přes roládu, kterou jsme si přendali na pekáč.
Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme asi hodinu, v závislosti na velikosti role.
Když je slaninka z jedné strany zlatavá, obrátíme a přelijme výpekem. Během pečení můžeme i několikrát popřekládat a přelít výpekem.
Před dopečením si připravíme omáčku. Na olej dáme osmahnout cibulku a když změkne a nabere zlatavý nádech, přidáme vývar smíchaný s cukrem a na malém plameni vaříme, dokud směs nezhoustne a nezkaramelizuje (asi 20 minut). Pak jednoduše navrstvíme na roládu.
<img class="aligncenter size-full wp-image-313465" src="data:;base64,“ alt=““ width=“480″ height=“356″ data-lazy-srcset=“https://electropiknik.cz/wp-content/uploads/2018/02/rolada_20.jpg 480w, https://electropiknik.cz/wp-content/uploads/2018/02/rolada_20-300×223.jpg 300w, https://electropiknik.cz/wp-content/uploads/2018/02/rolada_20-80×60.jpg 80w, https://electropiknik.cz/wp-content/uploads/2018/02/rolada_20-100×75.jpg 100w, https://electropiknik.cz/wp-content/uploads/2018/02/rolada_20-180×135.jpg 180w, https://electropiknik.cz/wp-content/uploads/2018/02/rolada_20-238×178.jpg 238w“ data-lazy-sizes=“(max-width: 480px) 100vw, 480px“ data-lazy-src=“http://electropiknik.cz/wp-content/uploads/2018/02/rolada_20.jpg“ /><img class="aligncenter size-full wp-image-313466" src="data:;base64,“ alt=““ width=“480″ height=“388″ data-lazy-srcset=“https://electropiknik.cz/wp-content/uploads/2018/02/rolada_21.jpg 480w, https://electropiknik.cz/wp-content/uploads/2018/02/rolada_21-300×243.jpg 300w“ data-lazy-sizes=“(max-width: 480px) 100vw, 480px“ data-lazy-src=“http://electropiknik.cz/wp-content/uploads/2018/02/rolada_21.jpg“ />
Přejeme vám dobrou chuť!