Koblihy s kousky čokolády

250 manitobské mouky
250 g hladké mouky
2 vejce
200 g ricotty
130 g cukru
12 g čerstvých pivovarských kvasnic
120 g mléka
100 g čokoládových hoblinek
Vanilka nebo vanilin
Moučkový cukr na ozdobu
Příprava:
Rozpusťte droždí ve sklenici mléka o pokojové teplotě.

2. V míse smícháme mouky, cukr, prášek do pečiva a mléčnou směs s trochou vanilky.
3. Několik minut mícháme.
4. Rozšlehejte vejce a přidejte je do směsi.
5. Několik minut hněťte, dokud se vejce do směsi úplně nezapojí.
6. Nyní po troškách přidejte tvaroh.
7. Míchejte po dobu 10 minut.
8. Nakonec přidejte čokoládové hoblinky.
9. Těsto přikryjeme potravinovou fólií a necháme 3 hodiny kynout.

10) Po uplynutí doby kynutí těsto vyválíme pomocí válečku na těsto a vykrajujeme koblihy pomocí vykrajovátka na sušenky.
11) Přikryjeme potravinovou fólií a necháme ještě hodinu kynout.
12) Pečeme při 180 stupních po dobu 12-15 minut.
13. Před podáváním ozdobíme moučkovým cukrem.