V létě a na podzim většina hospodyněk zavařuje. Kromě toho, že vyrábějí spoustu džemů a šťáv, dělají také okurky. Ale co když okurky zplesniví?
Nemusíte se bát: okurky budou v pořádku. Okurky samozřejmě skladujte pouze tehdy, pokud jsou mírně zakalené nebo plesnivé a zelenina je stále neporušená. Pokud zapáchají, okamžitě je vyhoďte! Nejdůležitějším pravidlem je vždy sterilovat při vaření, protože sklenice mají tendenci se kazit, pokud nejsou dobře umyté.
Čistá voda a prostředek na mytí nádobí dělají zázraky, ale funguje i trocha jedlé sody. Pokud zavařujete zeleninu do octa, vždy ji omyjte ve studené vodě. Zeleninu vždy vkládejte do vroucí vody a používejte hrubou sůl, ale před vložením do nálevu sůl rozpusťte.
Antibakteriální účinky má také chilli, hořčice a křen. Zkušené hospodyňky vědí, že zakysaná smetana a křen pomáhají udržet zeleninu křupavou a čerstvou.
Pokračování na další straně