Cuketové palačinky s bramborami jsou jednoduchým a chutným pokrmem, který si zamiluje celá rodina. Tento recept je ideální pro letní dny a nabízí skvělou alternativu k běžným smaženým cuketám. Podávejte s dresinkem ze zakysané smetany pro ještě lepší chuť.
Ingredience
Palačinky
- 1 cuketa (250 g)
- 1 brambor (250 g)
- 3 vejce
- 1 šálek mléka (250 ml)
- 1 šálek hladké mouky (130 g)
- 1 lžička prášku do pečiva
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1/2 lžičky soli (nebo podle chuti)
- Jarní cibulka (nasekaná)
- Kopr (nasekaný)
- Rostlinný olej na smažení
Dresink ze zakysané smetany
- 200 g zakysané smetany
- 2 lžíce dijonské hořčice
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 stroužek česneku (prolisovaný)
- Sůl a pepř podle chuti
- Nasekané bylinky (petrželka, pažitka) – volitelné
Postup
1) Příprava zeleniny: Odkrojte konce cukety a nastrouhejte ji na hrubém struhadle do misky. Oloupejte a umyjte brambor, nastrouhejte ho nahrubo a přidejte k cuketě. Promíchejte.
2) Příprava těsta: V samostatné misce rozbijte vejce, přidejte mléko a metličkou dobře vyšlehejte. Do směsi prosejte mouku s práškem do pečiva a metličkou utřete do hladka. Přidejte olej, sůl a zamíchejte.
3) Kombinování: Těsto nalijte do misky se zeleninou a dobře promíchejte. Poté přidejte nasekanou jarní cibulku a kopr, znovu promíchejte.
4) Smažení palačinek: Pánev zahřejte na středním ohni a vymažte olejem. Do rozehřáté pánve naneste těsto a vytvarujte palačinku. Smažte z obou stran dozlatova. Opakujte, dokud není všechno těsto spotřebováno.
5) Příprava dresinku: V misce smíchejte zakysanou smetanu, hořčici, citronovou šťávu a prolisovaný česnek. Podle chuti přidejte sůl a pepř. Vmíchejte nasekané bylinky, pokud je používáte. Dresink můžete ihned používat nebo ho nechat v chladničce 30 minut, aby se chutě prohloubily.