Mezi obzvlášť chutné moučníky patří různé typy tzv. Krémeš. Existují v mnoha variacích a chutě se také různí.
My si dnes ukážeme konkrétně krémeš, který patří k francouzským zákuskům.
Tento vanilkový zákusek se podává téměř v každé dobré pařížské cukrárně. Budete-li si jej však chtít připravit i Vy a to v pohodlí domova, hurá do toho.
Reklamy
Příprava není vůbec náročná. Zvládnou ji i začátečníci, tedy ostřílené hospodyňky s vanilkovým krémem nemohou mít sebemenší problém.
Budeme potřebovat tyto ingredience:
MĚDOVÉ TĚSTO
300 g hladké mouky
100 g moučkového cukru
1 lžíce medu
70 g másla
2 vejce
1 lžičku jedlé sody
MAKOVÉ TĚSTO
150 g krystalového cukru
150 g hladké mouky
6 vajec
3 lžíce vody
50 ml oleje
1/2 balení moučkového cukru
100 g mletého máku
KRÉM
3 žloutky
150 g moučkového cukru
2 balení vanilkového pudinku
700 ml mléka
250 g másla
broskvová marmeláda
Takto budeme postupovat:
Všechny přísady na medový plát smícháme a vypracujeme těsto. Rozdělíme ho na 2 části a obě rozválíme na pláty. Upečeme na vymazaném a vysypaném plechu o rozměrech 22 x 38 cm. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme 8-10 minut při teplotě 180 stupňů
Když vytáhneme těsto z trouby, hned ho potřeme marmeládou.
Připravíme si makové těsto. Vejce rozdělíme na bílky a žloutky. Žloutky vyšleháme s krystalovým cukrem, vodou a olejem. Nakonec do hmoty vmícháme mák s moučkovým cukrem. Bílky ušleháme na tuhý sníh a ten opatrně vmícháme do žloutkové hmoty. Nakonec přimícháme i mouku s práškem do pečiva.
Těsto navrstvíme na plech vyložený pečícím papírem a upečeme při teplotě 180 stupňů, přibližně 20 minut.
Z mléka, cukru a pudinku uvaříme pudink. Žloutky vyšleháme s máslem. Uvařený pudink odstavíme z plamene a po chvilce do něj vmícháme žloutkovou hmotu.
Na jednu část medového těsta navrstvíme ½ krému, makové těsto, zbylý krém a nakonec druhý medový plát.
Vrch můžeme ozdobit šlehačkou, bílkovým krémem, čokoládou, nebo nechat jen tak.