Složení:
140 g změklého másla
110 g moučkového cukru
1 lžička vanilkového extraktu
6 vajec
130 g hořké čokolády
100 g cukru
1 špetka soli
140 g. Dortová mouka
Glazura
200 g cukru
125 ml vody
150 g hořké čokolády
Příprava:
Předehřejte troubu na 190 °C.
Oddělte žloutky od bílků.
3. V míse vyšlehejte změklé máslo a moučkový cukr do světlé hmoty.
4.Poté přidávejte žloutky jeden po druhém, aniž byste přestali šlehat.
Rozpusťte čokoládu a nechte ji mírně zahřát, abyste ji mohli přidat do předchozí směsi. Přidáme také vanilkovou esenci a vyšleháme.
6. Bílky vyšleháme se špetkou soli, a když jsou napěněné, přidáme po troškách cukr. Šleháme tak dlouho, dokud cukr není vidět.
Do směsi pusinek přidáme prosáté máslo a mouku. Míchejte krouživými pohyby, aby se směs nepropadala.
8. Směs nalijte do formy a uhlaďte povrch.
Pečte 45 minut při 190 ºC a zkontrolujte, zda je dort hotový pomocí špejle.
10. Vyjměte dort z formy a položte jej na mřížku, aby zcela vychladl.
11. Po vychladnutí připravte polevu smícháním vody a cukru v hrnci a přivedením k varu. Po dosažení varu vařte dalších 5 minut.
12.Mezitím rozpusťte čokoládu.
Sirup nechte minutu zahřívat a pak ho po troškách přilévejte do čokolády, aniž byste přestali míchat, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
14.Rychle přelijte koláč a rozetřete čokoládu po povrchu, přičemž stěrkou pokryjte i boky.
Nechte vychladit v lednici a podávejte.