Dušené telecí maso s brambory je tradiční pokrm, který se obvykle připravuje k nedělnímu obědu nebo s rodinou během svátků. Existuje mnoho způsobů přípravy tohoto pokrmu a v tomto receptu se podíváme na to, jak uvařit telecí guláš s brambory a rajčaty!
Telecí guláš s bramborami je jedním z těch osvěžujících jídel, která jsou ideální pro chladné zimní dny nebo první dny ošklivého podzimu. Je opravdu vydatný.
Pokud chcete vyzkoušet chutné variace na téma guláš, můžete vyzkoušet také dušené jehněčí s brambory a houbami a dušené telecí s houbami, dušené jehněčí s fazolemi! Nyní se pojďme podívat na recept na telecí guláš s bramborami!
Aby byl recept správný, je třeba přesně odměřit suroviny a připravit si je ještě předtím, než začnete vařit. Dodržujte také dobu a teplotu vaření a postupujte krok za krokem podle níže popsaných kroků.
Stupeň obtížnosti: Snadné
Doba přípravy: 1 minuta: 20 minut
Doba vaření: 20 minut: 120 minut
Velikost porce: 4 osoby
Náklady: střední
Suroviny pro 4 osoby: 1:
Potřebujete: 600 g telecích karbanátků nakrájených na kostičky
1 malá mrkev
1/2 stonku celeru
1 malá bílá cibule
400 g brambor
2 větvičky rozmarýnu
2 lžíce rajčatového protlaku
1 lžíce 00% mouky
½ šálku suchého bílého vína
1 kostka másla
1 q extra panenského olivového oleje
masový vývar podle chuti
jemná sůl podle chuti
černý pepř podle chuti
Příprava dušeného telecího masa s bramborami
Jak připravit dušené telecí s brambory
Pro přípravu telecího guláše s bramborami omyjte a očistěte mrkev, celer a cibuli, poté je nakrájejte na kostičky a osmahněte na pánvi s kapkou oleje. Mezitím v hrnci na másle a kapce oleje na prudkém ohni za častého míchání uvařte telecí maso.
Když je maso hotové, přidejte zeleninu a několik minut ji povařte, poté ji osolte a opepřete a přidejte mouku. Promíchejte, aby se všechny ingredience spojily, a poté přidejte bílé víno a promíchejte. Vařte, dokud se víno neodpaří, pak přidejte masový vývar a rozmarýn.
Přidejte také rajčatový protlak a dobře promíchejte, dokud se nespojí, poté přikryjte pokličkou a vařte hodinu, přičemž nezapomeňte občas promíchat.
Zatímco se maso vaří, oloupejte brambory a nakrájejte je na malé kousky stejné velikosti jako maso, pak je přidejte do pánve a opět přikryjte pokličkou. Vařte dalších 30 minut nebo dokud nejsou brambory uvařené.
Vypněte oheň, přendejte dušené telecí maso s bramborami na talíře a ihned podávejte.
– Tip šéfkuchaře
Pokud nejste zruční, můžete požádat řezníka, aby maso nakrájel tak, aby bylo připravené k použití.
– Jak skladovat dušené telecí s brambory
Dušené telecí maso s bramborami lze několik dní skladovat v chladničce uzavřené ve vzduchotěsné nádobě.