SLOŽENÍ
120 ml (½ šálku) vlažné vody;
12 g (1½ polévkové lžíce) čerstvého droždí;
400 g (3 ¼ šálku) hladké mouky
100 g (½ šálku) cukru;
30 g (2 polévkové lžíce) rozpuštěného másla;
60 ml (¼ šálku) vlažného mléka;
1 vejce;
7 g (1 polévková lžíce) kakaového prášku;
15 ml (1 polévková lžíce) mléka;
Krém z lískových oříšků.
POSTUP
Předehřejte troubu na 180 °C/350 °F.
V míse udělejte důlek z mouky a rozdrobte do něj čerstvé droždí. Přilijte mléko, máslo, vejce, cukr a teplou vodu. Mícháme, aby se droždí rozpustilo.
Spojte tekutiny se čtyřmi a hněťte směs rukama, dokud se těsto nespojí. Těsto hněťte, dokud není hladké a pružné, a pak ho rozdělte na polovinu.
Polovinu těsta smíchejte s kakaem a 15 ml mléka.
Obě těsta zformujte do koule a nechte je 1 hodinu odležet.
Čokoládové i bílé těsto rozválejte na obdélník. Jeden plát těsta položte na druhý a lehce přitlačte. Těsto nakrájejte na trojúhelníky a srolujte do rohlíčků. Každý croissant položte na plech vyložený pečicím papírem a potřete mlékem.
Pečeme 20-25 minut, necháme vychladnout a poté naplníme lískooříškovou hmotou.