Představuji vám osvědčený recept na francouzské palačinky, které jsou lehké, tenké a výjimečně ohebné. Díky jejich jedinečné konzistenci se netrhají a nelepí, což umožňuje přípravu opravdu tenkých plátů. Tyto palačinky lze plnit nejrůznějšími náplněmi podle osobního vkusu.
Suroviny
- Mléko: 250 ml
- Voda (nejlépe minerální): 250 ml
- Vejce: 3 ks
- Olej: 3 lžíce
- Rum: 3 lžíce
- Vanilkový cukr: 1 sáček
- Sůl: 1 špetka
- Hladká mouka: 300 g
- Olej na smažení
Postup
1) Příprava těsta: Do velké mísy vlijte mléko, minerální vodu, přidejte vejce, olej, rum, vanilkový cukr a špetku soli. Pomocí metly nebo elektrického mixéru postupně přidávejte mouku, dokud nevznikne hladké těsto bez hrudek.
2) Odpočinek těsta: Nechte těsto odpočinout přibližně 30 minut na pokojové teplotě. Tím se zajistí, že mouka plně absorbuje tekutiny a palačinky budou po upečení jemnější.
3) Pečení palačinek: Rozpalte teflonovou pánev a lehce ji potřete olejem. Na pánev nalijte malé množství těsta a rychle rozetřete do co nejtenčího plátu. Smažte z každé strany dozlatova, poté opatrně otočte.
4) Podávání: Hotové palačinky podávejte s oblíbenou náplní – může být džem, tvaroh, Nutella, čerstvé ovoce nebo šlehačka.