Dnes jsme pro vás připravili tradiční recept na vynikající makové a ořechové rohlíčky, kterých není nikdy dost.
Vždy se jedí jako první!
Chutnají skvěle!
Inzeráty
Budeme potřebovat následující suroviny:
Na těsto: 1:
Potřebujeme: 250 g zakysané smetany
250 g másla
0,5 lžičky jedlé sody
300 g hladké mouky
mák
vlašské ořechy
cukr
Takto budeme postupovat v receptu:
Do hluboké mísy dáme 2 lžíce mouky a sodu. Přidáme vychladlé máslo a nožem ho nakrájíme na menší kousky. Poté ho můžeme zpracovat rukama. S moukou důkladně pracujte, dokud nevznikne suchá, zrnitá hmota. K ní přidejte zakysanou smetanu a důkladně promíchejte. Nakonec do těsta přidejte tolik mouky, aby vznikla konzistence zhruba jako těsto na knedlíky. Těsto důkladně propracujte rukama, a když je dostatečně hladké a homogenní, vytvarujte z něj velkou kouli nebo válec, zabalte ho do potravinové fólie a nechte asi 30 minut chladit v lednici.
Nejprve v mlýnku na kávu nebo v mixéru rozemelte mák. Hotovou kaši prosejeme do hrnce, zalijeme ji trochou horké vody nebo mléka a necháme 10 minut vařit. Musí vzniknout hustá maková kaše. Podle chuti přidejte další cukr, dobře promíchejte a odstavte ze sporáku.
Na ořechovou náplň nejprve nasekejte vlašské ořechy najemno, případně je můžete také prohnat mlýnkem nebo mixérem. Můžete je však také rozdrtit válečkem mezi plátny, to také funguje velmi dobře. Důležité je ořechy nasekat natolik, aby pustily tuk. Pokud je však rozemelete v mixéru, dejte pozor, abyste nevytvořili ořechové máslo. Jednak by se s ním hůře pracovalo a jednak by nemělo konzistenci, kterou pro tento recept potřebujete. Jakmile ořechy nasekáte, vmíchejte je zpět do směsi s cukrem podle chuti. Tuk, který ořechy uvolnily, vytvoří olejovitou ořechovou hmotu.
Misky s oběma náplněmi dejte stranou. Vyjměte těsto z chladničky a na pomoučené pracovní ploše ho rozválejte na zcela tenké těsto o tloušťce asi 1 milimetr. Poté nožem nebo ještě lépe kruhovým krájecím nástrojem (podobným jako kráječ na pizzu, ale mnohem menším) nakrájejte plát těsta na rovnoměrné (zhruba) trojúhelníky.
Na základnu každého trojúhelníku položte náplň a těsto opatrně srolujte. Srolováním od základny ke špičce trojúhelníků vytvoříte pěkné a úhledné rohlíčky.
Zatímco tvarujete rohlíčky, předehřejte troubu na 180 °C. Po vytvarování všech trojúhelníků si připravte plech vyložený pečicím papírem. Rolky na něm zploštěte a vložte je do trouby péct asi na 15 minut. Dávejte pozor, abyste rohlíčky nepropekli příliš, aby se úplně nevysušily.
Po upečení je vyjměte z trouby, nechte trochu vychladnout a obalte je v moučkovém cukru.