Mnoho domácích kuchařů nikdy nevyrábělo buchty, známé také jako švýcarské rohlíky. Důvodem je pravděpodobně to, že se příprava tohoto krásného pečiva zdá tak složitá, ale to zdaleka není pravda. Tato jednoduchá jahodová roláda je snadným a působivým receptem na jarní a letní dezert, který je ideální pro nasycení davu.
Koláč je měkký a nadýchaný se sladkou a krémovou náplní. Se základními ingrediencemi na pečení, jako jsou vejce, cukr, mouka, prášek do pečiva a smetana, můžete tuto fantastickou roládu připravit ve vlastní kuchyni. Máte chuť na dezert? Připravte si tento jednoduchý dort s jahodami!
Jak připravit dort s jahodami
Začněte přípravou piškotového těsta. Plech vyložte pečicím papírem. Ručním šlehačem ušlehejte bílky a citronovou kůru, dokud se nevytvoří tuhé špičky. V jiné velké míse vyšlehejte žloutky s cukrem do pěny. Přidejte mouku a prášek do pečiva a pokračujte ve šlehání, dokud se nespojí. Po lžících přidávejte ušlehané bílky a pokračujte v míchání na mírném ohni, dokud směs nebude hladká.
Při nalévání těsta do formy na pečení je důležité formu nejprve vyložit pečicím papírem, protože to usnadní vyvalování. Pečte 10-12 minut. Především dbejte na to, aby se těsto nepropeklo. To by způsobilo, že by při vyvalování popraskalo.
Mezitím si připravte náplň. Vyšlehejte smetanu s moučkovým cukrem, dokud se nevytvoří špička. Stěrkou jemně vmíchejte změklé mascarpone, přidejte nakrájené jahody a promíchejte.
Když těsto mírně vychladne, můžete náplň rozetřít a dbejte na to, aby pokryla celý povrch.
Nezapomeňte těsto rozválet, dokud je teplé. Teplé těsto bude pružnější a méně se bude lámat. Těsto nechte vychladnout natolik, abyste mohli přidat náplň. Jakmile je těsto zcela vyválené, můžete ho zchladit v lednici.
Variace na téma jahodový koláč
Aby byl koláč vhodný pro keto, použijte místo celozrnné mouky mandlovou mouku a náhražku cukru vhodnou pro keto.
Protože dort potřebuje vejce, aby byl vzdušný, není veganský.
V případě potřeby můžete na piškot použít dortovou směs!
Místo mascarpone můžete použít smetanový sýr.
Existuje nekonečné množství náplní, které můžete do jahodové rolády použít. Zkuste obyčejnou šlehačku, jahodové želé nebo marshmallow.
Tipy pro snadnou přípravu jahodové rolády
Koláč je připraven k vyjmutí z trouby, pokud se po poklepání prsty vrátí zpět.
Na náplň můžete použít také čokoládový krém. Vyšlehejte 1 ¼ šálku změklého másla, 3 ½ šálku krupicového cukru, ¾ šálku kakaového prášku, 3 lžíce smetany, ¼ lžičky soli, 1 lžičku vanilkového extraktu.
Jak skladovat dort s jahodami
Zbytky dortu lze skladovat v chladničce až 3 dny. Skladujte ve vzduchotěsné nádobě.
ingredience
na těsto
Vaječné bílky
4
Žloutky
4
Cukr
100 g (1/2 šálku)
Celozrnná mouka
100 g (1/2 hrnku + 2 polévkové lžíce)
Prášek do pečiva
4 g (1 čajová lžička)
Citronová kůra
1 g (1/2 čajové lžičky)
Pro náplň
Šlehačka
250 ml (1 šálek)
Mascarpone
150 g (1 šálek)
Moučkový cukr
100 g (1/2 šálku)
Jahody, nakrájené na kousky
100 g (1/2 hrnku)
Na zdobení
Moučkový cukr
Jahody
Pokyny
Předehřejte troubu na 180 °C. Plech vyložte pečicím papírem.
Krok 1
Ve středně velké míse vyšlehejte ponorným mixérem bílky a citronovou kůru, dokud se nevytvoří tuhé špičky.
Krok 2
Ve velké míse vyšlehejte žloutky s cukrem do pěny. Přidejte mouku a prášek do pečiva a pokračujte ve šlehání, dokud se nespojí.
Krok 3
Po lžících přidávejte ušlehané bílky a pokračujte v míchání na mírném ohni, dokud nevznikne hladký sníh.
Krok 4
Nalijte na plech a pečte 10-12 minut.
Krok 5
Připravte si náplň: smetanu vyšlehejte s moučkovým cukrem do pěny.
Krok 6
Stěrkou jemně vmíchejte změklé mascarpone, přidejte nakrájené jahody a promíchejte.
Krok 7
Čistou utěrku vyložte pečicím papírem, bohatě ji posypte moučkovým cukrem a položte na ni dort. Ze spodní části dortu odstraňte pečicí papír.
Krok 8
Zubatým nožem udělejte na nejkratší straně dortu dva mělké vodorovné řezy vzdálené od sebe 2 cm.
Krok 9
Pomocí utěrky vyložené pečicím papírem, počínaje kratším koncem, srolujte těsto a utěrku.
Krok 10
Odložte stranou a nechte zcela vychladnout.
Krok 11
Rozbalte těsto a rozetřete na něj jahodovou náplň. Opět dobře srolujte a dejte do chladničky alespoň na 2 hodiny.
Krok 12
Roládu poprášíme moučkovým cukrem, ozdobíme nakrájenými jahodami, nakrájíme na řezy a podáváme.