Klasický ořechový závin zná každý. Tento velmi oblíbený sladký pokrm se pravidelně objevuje na našich stolech a při pohoštění návštěvy nebo na oslavách nesmí tato křupavá pochoutka chybět.
Pokud tento závin milujete, ale rádi byste se blýskli svými kuchařskými dovednostmi, zkuste si podle tohoto receptu připravit ořechový závin.
Je velmi jednoduchý a všichni si na něm pochutnají.
Inzeráty
přísady na těsto
1 kg hladké mouky / 1 kg hladké mouky
8 žloutků (pokojové teploty)
50 g droždí
500 ml mléka
rumové aroma
vanilkové aroma
2 lžíce oleje
1 lžíce strouhané citronové a pomerančové kůry
300 g cukru
200 g másla
1 lžička soli
100 g rozinek
složení náplně
250 g pražených a mletých vlašských ořechů
Pěna z 8 bílků
rumové aroma
3 lžíce kakaa
300 g cukru
na pomazánku
4-5 lžic mléka
1 vejce
Postupujeme takto:
Připravte hrnek teplého mléka se 3 lžícemi mouky, nechte vychladnout a přidejte droždí a lžičku cukru, promíchejte a nechte na teplém místě stát, dokud se objem nezdvojnásobí. V hlubší míse smícháme žloutky s cukrem a přidáme sůl, olej, aroma, nastrouhanou kůru a 100 g rozpuštěného másla. Přidáme droždí a pomalu vypracujeme těsto. Těsto vložíme do vymazané mísy, přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě 50 až 60 minut kynout.
Mezitím si připravte náplň a předehřejte troubu. Bílky vyšleháme s cukrem do pěny, přidáme kakao, rum a ořechy, promícháme a necháme odstát. Když je těsto dostatečně vykynuté, rozdělíme ho na čtyři stejné díly, rozkrájíme je a vyválíme tak, aby se vešly do formy. Každý díl naplníme, stočíme a položíme na plech s pečicím papírem.
Smíchejte vejce s mlékem a touto směsí potřete záviny a posypte je cukrem. Nechte ještě 20-30 minut stát a poté pečte v troubě 45-50 minut.