Často je vídáme v cukrárnách nebo pekárnách, tyto lahodné sušenky obalené v kukuřičných lupíncích a moučkovém cukru přímo vybízejí ke svačině.
Mezi nákupy si však tyto uklidňující pochoutky odpustíme a vezmeme si to nejnutnější: toto období rozhodně není pro kapsy italských rodin nejlepší.
Od nynějška si však můžete dovolit přehánět, protože s naším lahodným receptem si je můžete bez námahy připravit doma!
Udělejte si tedy zásoby
krupicový cukr, 70 g
máslem, 100 g
mouky, 150 g
kukuřičný škrob, 50 g
vanilkový cukr, 8 g
sůl, 1 špetka
mandle, 50 g
prášek do pečiva, 8 g
vejce, 1
hořká čokoláda, 80 g
kukuřičné lupínky, podle chuti, na ozdobu
moučkový cukr na posypání
Na co čekáte? Pojďme na to, jdeme na to!
Křupavé na povrchu a měkké uvnitř: příprava
Mandle nasekejte najemno, čokoládu zredukujte na vločky a mějte ji po ruce.
Předehřejte troubu na 180 °C. Plech vyložte pečicím papírem.
Měkké máslo vložte do mísy, přidejte špetku soli, moučkový a vanilkový cukr. Dobře promíchejte stěrkou nebo dřevěnou lžící, aby se směs vyrovnala, pak přidejte kukuřičný škrob, znovu promíchejte a nakonec přidejte vejce. Přísady prohněteme, poté přidáme nasekané mandle, prášek do pečiva a mouku. Znovu prohněteme naběračkou, aby vzniklo pružné a mírně lepivé těsto. Nakonec přidejte čokoládové lupínky a důkladně promíchejte.
Do malé misky nasypte hrst kukuřičných lupínků, poté rukama naberte část směsi, vytvarujte kuličku a obalte ji v kukuřičných lupíncích. Položte ji na plech a takto pokračujte, dokud nespotřebujete všechny ingredience. Koláče rozmístěte ve vhodných rozestupech.
Pečte je asi 20 minut, až lehce zhnědnou, vyjměte je z trouby a nechte je zcela vychladnout, poté je posypte moučkovým cukrem.