Jsme zvyklí jíst masové kuličky s typickou červenou omáčkou po celý život, dnes uděláme v kuchyni něco jiného, připravíme je jako bramborový nákyp, ale ještě lépe, přidáme bešamelovou omáčku a zapečeme je v troubě Vše v receptu je snadné na přípravu a velmi úsporné.
Karbanátky lze připravit z kuřecího nebo vepřového masa, ale v tomto případě použiji hovězí, k receptu budete potřebovat
ingredience
-600 g mletého masa
-6 středně velkých brambor
-1 velká cibule
-200 g mozzarelly
-hrst petrželky
-2 stroužky česneku
-2 lžíce olivového oleje
-špetka oregana a pepře
-sůl a pepř podle chuti
Bešamelová omáčka:
-60 g másla
-60 g mouky
-1/2 litru mléka
-oříšek
-sůl a pepř podle chuti
Příprava
Začneme tím, že nakrájíme velmi malou cibuli a necháme ji na pánvi s dostatečným množstvím olivového oleje, dokud nezprůsvitní, asi 5 minut na středním ohni, odstavíme.
Maso vložíme do nádoby a ochutíme solí, pepřem, oreganem a paprikou, česnek a petrželku omyjeme a nasekáme co nejjemněji a přidáme k masu, přidáme předem uvařenou cibuli a promícháme.
Uděláme karbanátky a necháme je v lednici až do sestavení, začneme vařit brambory, vodu osolíme a vaříme asi 15 minut (důležité je, aby byla středně teplá).
Zatímco se brambory vaří, připravíme bešamelovou omáčku, začneme tím, že do kastrolu nebo na pánev dáme máslo a rozpustíme ho, jakmile se rozpustí, přidáme mouku a mícháme, dokud nezezlátne (pokud si všimnete, že se připaluje, můžete ji na pár vteřin odstavit z ohně, aniž byste přestali míchat).
Když začne mít pěknou zlatavou barvu, přidáváme po troškách mléko, stále mícháme, mícháme, dokud omáčka nezhoustne a přestane chutnat po mouce, přidáme špetku muškátového oříšku (muškátový oříšek jen zvýrazní chuť, takže ho přidáváme velmi málo) a podle chuti osolíme a opepříme.
Chceme se s vámi také podělit o další vynikající recept s bešamelovou omáčkou.
Pokud vám tedy zbyly nějaké zbytky, můžete si je odložit a připravit si lahodné bramborové lasagne s omáčkou z bílého masa.
Klepněte na fotografii a otevře se další okno, kde si ji můžete později přečíst.
Jakmile jsou brambory uvařené, dobře je osušte a nakrájejte na plátky, ne příliš silné, a máte hotovo.
Brambory naaranžujte na dno a po stranách, přidejte masové kuličky a střídavě s ostatními bramborami, nastrouhejte mozzarellu a polovinu přidejte navrch, přidejte bešamelovou omáčku a druhou polovinu mozzarelly.
Vložte do trouby vyhřáté na 180 stupňů a nechte ji v ní asi 45 minut, až uvidíte, že je dobře propečená, vyjměte ji a nechte ji asi 20 minut odpočívat a bude připravená k podávání.
Velmi snadná příprava, jen časově náročná, ale stojí za to, protože je cenově výhodná, něco, o co se můžete podělit s rodinou nebo přáteli.
Malá rada, kterou vám mohu dát, je, že pokud chcete, aby se karbanátky uprostřed dobře propekly, uzavřete nádobu alobalem, nechte uplynout 35 minut, alobal odstraňte a nechte je zhnědnout.