Obalované patisony jsou dokonalou delikatesou, která vás překvapí svou chutí a konzistencí. Přestože na první pohled vypadají jako obalované řízky, pod křupavou strouhankou se skrývá šťavnatá a jemná zelenina. Tento jednoduchý recept je ideální pro využití patisonů, které se hodí nejen k smažení, ale i k přípravě salátů, grilování či nakládání.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla.
Ingredience
- 1 velký nebo 2 střední patisony
- 2 vejce
- Sklenice hladké mouky
- Sklenice strouhanky
- Sůl
- Černý mletý pepř
- Granulovaný česnek
- Řepkový olej nebo propuštěné máslo na smažení
Postup
1) Příprava patisonů: Umyjte patisony. Pokud jsou starší, oloupejte je a nakrájejte na plátky silné asi 1 cm. Pokud jsou semena velká, odstraňte je. Každý kousek posypte solí a odložte na 15 minut, aby pustily vodu. Poté patisony scedíme.
2) Dochucení: Plátky patisonů dochutíme pepřem a granulovaným česnekem.
3) Příprava na obalování: Vejce rozšleháme v misce. Připravíme si plech s moukou a strouhankou.
4) Obalování: Plátky patisonu nejprve obalíme v mouce, poté ve vejci a nakonec ve strouhance.
5) Smažení: Na pánvi rozehřejeme řepkový olej nebo propuštěné máslo. Obalené plátky patisonu smažíme na středním ohni dozlatova. Když jsou hotové, položíme je na talíř vystlaný papírovou utěrkou, aby odsály přebytečný olej.