Předkrmová rolka z mletého masa se slaninou a houbovou náplní, která je stejně hezká jako chutný a aromatická a získá si srdce každého! Lze ji připravit k vydatné rodinné večeři i k příležitostnému jídlu, abyste své hosty rozmazlili pohoštěním, na které budou ještě dlouho vzpomínat!
Co budeme potřebovat:
- 1 kg mletého masa
- 1,5 lžičky soli
- mletý černý pepř (podle chuti)
- 1 vejce
- 30 ml smetany ke šlehání
- 2 mrkve
- 2 cibule
- 350 g žampionů
- 280 g nakrájené slaniny
Jak budeme postupovat:
1. Na pánvi rozehřáté na rostlinném oleji osmahněte houby a nadrobno nakrájenou cibuli.
2. Oloupejte mrkev (velkou), nastrouhejte ji na velkém struhadle a také ji osmahněte na rozehřáté pánvi s trochou rostlinného oleje.
3. Kousky masa omyjte a dobře osušte papírovými utěrkami. Nakrájejte ji na středně velké kousky a přejeďte je přes mlýnek na maso.
Tip: Pokud chcete, můžete použít i hotové mleté maso zakoupené v obchodě.
4. Do mísy s mletým masem přidejte vejce a smetanu (bez obsahu tuku). Přísady podle chuti osolte a opepřete mletým černým pepřem a směs promíchejte rukama.
5. Na pracovní plochu položte pruh potravinářské fólie, nalijte na něj mleté maso a přikryjte ho další potravinářskou fólií (nebo igelitovým sáčkem). Rozprostřete ji rukama nebo krouhačem na pracovní desku obdélníkového tvaru o tloušťce asi 1 cm a rozměrech 30 × 40 cm.
6. Z vrchní části těsta odstraňte fólii a přidejte opečenou mrkev, přičemž na jednom z kratších okrajů nechte 10 cm volného místa.
7. Poté přidejte opečené houby a rovnoměrně je rozprostřete na mrkev.
8. Zbývá mleté maso srolovat do kompaktní rolády ve tvaru rolády.
9. Na pracovní plochu opět položte pruh potravinářské fólie a položte na něj plátky slaniny tak, aby se jejich konce vzájemně překrývaly. Poslední plátek položte rovně napříč. Rolku mletého masa přeneste doprostřed plátků slaniny a odstraňte z ní fólii. Vrchní plátek přeložte, pak na něj položte zbývající plátky slaniny šikmo přes sebe.
10. Roládu zabalte do alobalu a přeneste na plech vyložený pečicím papírem. Vložte do trouby předehřáté na 190 °C a pečte 1 hodinu.
11. Vyjměte plech z trouby, otevřete plech, potřete roládu šťávou a vraťte ji do trouby a pečte (bez plechu) 20 minut při stejné teplotě, aby slanina zhnědla.
12. Vyjměte roládu z trouby a podávejte ji na talíři ozdobenou listy salátu nebo čímkoli, co máte rádi.
Maso bylo šťavnaté, chutné a velmi lákavé! Bez obav ho můžete podávat na každém svátečním stole!