přísady
špenát, zmrazený a rozmrazený
300 gramů (10 uncí)
Sýr Feta
300 gramů (10 uncí)
Kozí sýr
120 gramů (4 unce)
rozpuštěné máslo
1/2 šálku
Těsto Filo
1 balíček
Vejce
2
Mletý černý pepř
1/2 čajové lžičky
Hledáte skvělé vegetariánské jídlo? Pak musíte vyzkoušet tento lahodný řecký špenátový koláč, známý také jako Spanakopita. Vrstvy křupavého, křehkého těsta filo jsou naplněny krémovou, aromatickou špenátovou směsí. Těsto se peče dozlatova, takže každé sousto je křupavé!
Ačkoli se recept může zdát složitý, ve skutečnosti je velmi jednoduchý. Připravíte si náplň a jednoduše ji lžící nanesete na těsto filo. Jednodušší už to být nemůže! Podávejte ji teplou jako vegetariánský hlavní chod se salátem nebo jako přílohu k jehněčí pečeni. Spanakopita se může podávat i za studena jako předkrm! Shodou okolností je schválená středomořskou dietou, takže si můžete dát i druhé sousto! Vezměte filo těsto, špenát a sýr a připravte se ohromit své hosty.
Co je Spanakopita?
Spanakopita (vyslovuje se spah-nah-KO-pee-tah ) je řecký koláč ze slaného těsta filo plněný špenátem a sýrem.
Obvykle se používá feta, ale lze použít i kozí sýr a tvaroh. Mezi další přísady patří cibule, vejce nebo šalotka.
Ingredience na spanakopitu
Špenát: do tohoto receptu lze použít mražený a rozmražený špenát, ale nejlepšího výsledku dosáhnete s čerstvým špenátem.
Sýr: použití sýra feta je klíčem ke skvělé spanakopitě! Tradičně se používá řecký sýr zvaný kefalotyri, ale protože se hůře shání, můžete použít i kozí sýr nebo parmazán.
Vejce: nevynechávejte vejce, protože působí jako pojivo.
Jak připravit Spanakopitu
Pokud používáte mražený špenát, nejprve ho rozmrazte a poté dobře osušte. Čerstvý špenát je třeba uvařit a poté vymačkat, aby se odstranila přebytečná vlhkost. Špenát můžete rozemlít v kuchyňském robotu, dokud nezískáte jemnou směs. Smíchejte ho s ostatními přísadami na náplň, dokud se vše zcela nespojí.
Tipy na řecké špenátové těsto
Filo těsto může být velmi křehké, proto s ním zacházejte velmi opatrně. Pokud používáte mražené těsto fillo, nezapomeňte ho přes noc rozmrazit v lednici.
Čerstvě upečenou Spanakopitu podávejte s oblíbeným salátem. Můžete ji také podávat jako přílohu k hlavnímu jídlu nebo s jogurtovou omáčkou jako předkrm!
Filo těsto má nízký obsah tuku, takže se jedná i o zdravý recept! Pokud máte nouzi, můžete použít listové těsto, ale bude více máslové!
Pěkné předkrmy připravíte nakrájením na trojúhelníčky nebo čtverečky Spanakopita.
Je možné připravit Spanakopitu předem?
Spanakopitu lze připravit den předem. Uspořádejte vrstvy, dobře je přikryjte a dejte do chladničky. Před podáváním upečte a nechte ještě 10 minut odpočinout.
Jak Spanakopitu skladovat
Zbytky můžete skladovat v lednici až 3 dny. Znovu ohřejte při nízké teplotě v troubě.
Uvařené zbytky spanakopity můžete také naporcovat a zmrazit na později. Můžete je vložit přímo do trouby, aniž byste je předtím rozmrazili.
Návod:
Krok 1
Předehřejte troubu na 190C/375F. Čtvercovou formu o rozměrech 20 × 20 cm vymažte máslem. Smíchejte oba sýry se špenátem, vejcem a trochou pepře.
Krok 2
Do formy na pečení položte vrstvu filo těsta a přidejte část špenátové náplně.
Krok 3
Pomocí hřbetu lžíce ji rozetřete. Pokračujte ve vrstvení a nezapomeňte každý plát filo těsta potřít trochou rozpuštěného másla.
Krok 4
Spanakopitu zakončete plátem máslového filo těsta. Po celém těstě udělejte čtvercové řezy a ujistěte se, že jsou proříznuté až do konce.
Krok 5
Pečte 45 minut a podávejte teplé nebo studené, nakrájené na kousky.