Vaječný nákyp s bramborovou kaší
SUROVINY
* 500 gramů brambor
* 100 g másla
* 125 ml smetany
* 2 pórky
* 50 g mouky
* 100 ml vody.
* 500 ml mléka.
* Sůl.
* 100 g sýra.
* Pepř.
* 4 vejce.
* Jedna lžička rostlinného oleje.
INSTRUKCE
1. Chcete-li připravit lahodný anglické vaječný nákyp s bramborovou kaší, nejprve oloupejte a omyjte brambory a nakrájejte je na středně velké kostky.
2. Vařte je v hrnci s vodou na mírném ohni 20 minut, dokud nebudou měkké. Poté je scedíme a přidáme smetanu a polovinu másla.
3. Brambory rozmačkejte, až se stanou kaší. Odděleně očistěte a omyjte pórek a osušte ho. Bílou část nakrájejte na tenké plátky.
Vložte pórek do hrnce, přidejte vodu a vařte 10 minut doměkka. Odstavte do mísy.
5. Vejce vařte v jiném hrnci s osolenou vodou na mírném ohni po dobu 10 minut, poté je propláchněte ve studené vodě a nechte vychladnout.
6. Pro přípravu bešamelové omáčky smíchejte zbytek másla v hrnci a nechte ho rozpustit na mírném ohni. Poté přidejte máslo a promíchejte. Po troškách přidávejte mléko a míchejte, dokud nezískáte bešamelovou omáčku.
7. Nastrouhejte sýr, přidejte ho do bešamelové omáčky a vařte další 3 minuty, aby se ingredience dobře spojily. Dochuťte solí a pepřem a znovu promíchejte.
8. Poté do bramborové kaše přidejte pórek a dochuťte solí a pepřem. Důkladně promíchejte. Oloupejte také vejce a rozkrojte je na polovinu.
9. Vymažte plech trochou oleje a přidejte do něj pórek s bramborovou kaší. Uhlaďte a naaranžujte na něj vejce a lehce je přitlačte prsty.
10. Zalijte bešamelovou omáčkou a plech vložte do trouby. Pečte čtvrt hodiny při 180 °C.
Na závěr zbývá jen přidat nasekanou petrželku, pokud máte rádi, a ihned podávat. Vynikající