Pokud jste si otevřeli tento recept a čtete tuto větu, znamená to jediné. Prostě milujete sýr a mohli byste ho jíst každých 5 minut v různých dávkách, dokud by vám nebylo špatně.
Možná to tak není, ale i tak vás zajímá, jak se dá skvělý sýr udělat doma.
V následujícím receptu vám ukážeme, jak jednoduše se dá udělat chutný a čerstvý sýr u vás doma za méně než hodinu práce. Samozřejmě, není to 5 minutový recept, ale sýr se prostě za tak krátkou dobu udělat nedá.
Vše, co budete na výrobu domácího sýra potřebovat je polovina čajové lžičky kyseliny citrónové, rostlinné syřidlo, přibližně 4 litry plnotučného mléka a jednu čajovou lžičku soli.
Kyselinu citrónovou rozpustíte v jedné čtvrtině sklenky s vodou a ve druhé sklence si v stejném množství vody rozpustíte rostlinné syřidlo.
Dále nalijte mléko do hrnce a v mírně rozehřátém mléce promíchejte směs z kyseliny citrónové.
.
Mléko pomalu míchejte přibližně při teplotě 30 ° C. Vůbec se nelekejte, když se vám začne mléko srážet.
<img class="aligncenter wp-image-304480 size-full entered exited" src="data:;base64,“ alt=“mozzarella_domácí_recept_2 (1)“ width=“540″ height=“540″ data-lazy-srcset=“https://electropiknik.cz/wp-content/uploads/2016/04/mozzarella_domácí_recept_2-1.jpg 540w, https://electropiknik.cz/wp-content/uploads/2016/04/mozzarella_domácí_recept_2-1-150×150.jpg 150w, https://electropiknik.cz/wp-content/uploads/2016/04/mozzarella_domácí_recept_2-1-300×300.jpg 300w, https://electropiknik.cz/wp-content/uploads/2016/04/mozzarella_domácí_recept_2-1-420×420.jpg 420w“ data-lazy-sizes=“(max-width: 540px) 100vw, 540px“ data-lazy-src=“http://electropiknik.cz/wp-content/uploads/2016/04/mozzarella_domácí_recept_2-1.jpg“ />
<img class="aligncenter wp-image-304481 size-full entered exited" src="data:;base64,“ alt=“mozzarella_domácí_recept_3 (1)“ width=“540″ height=“540″ data-lazy-srcset=“https://electropiknik.cz/wp-content/uploads/2016/04/mozzarella_domácí_recept_3-1.jpg 540w, https://electropiknik.cz/wp-content/uploads/2016/04/mozzarella_domácí_recept_3-1-150×150.jpg 150w, https://electropiknik.cz/wp-content/uploads/2016/04/mozzarella_domácí_recept_3-1-300×300.jpg 300w, https://electropiknik.cz/wp-content/uploads/2016/04/mozzarella_domácí_recept_3-1-420×420.jpg 420w“ data-lazy-sizes=“(max-width: 540px) 100vw, 540px“ data-lazy-src=“http://electropiknik.cz/wp-content/uploads/2016/04/mozzarella_domácí_recept_3-1.jpg“ />
Dalším krokem bude přidání rostlinného syřidla. Když mléko dosáhne teploty 40 ° C, hrnec přikryjete a nechte ho odpočívat po dobu 5 minut.
Zatímco čekáte, můžete si připravit další hrnec s vodou, kterou přivedete k teplotě kolem 90 ° C. Všechny teploty kromě vody, můžete změřit běžným teploměrem. V hrnci už můžete vidět, jak se syrovátka začala oddělovat. Pokud má však stále nažloutlou barvu, nechte ho ještě chvíli stát.
.
<img class="aligncenter wp-image-304482 size-full entered exited" src="data:;base64,“ alt=“mozzarella_domácí_recept_4 (1)“ width=“540″ height=“540″ data-lazy-srcset=“https://electropiknik.cz/wp-content/uploads/2016/04/mozzarella_domácí_recept_4-1.jpg 540w, https://electropiknik.cz/wp-content/uploads/2016/04/mozzarella_domácí_recept_4-1-150×150.jpg 150w, https://electropiknik.cz/wp-content/uploads/2016/04/mozzarella_domácí_recept_4-1-300×300.jpg 300w, https://electropiknik.cz/wp-content/uploads/2016/04/mozzarella_domácí_recept_4-1-420×420.jpg 420w“ data-lazy-sizes=“(max-width: 540px) 100vw, 540px“ data-lazy-src=“http://electropiknik.cz/wp-content/uploads/2016/04/mozzarella_domácí_recept_4-1.jpg“ />
Až bude mít sýr mléčnou barvu, můžete jej scedit například pomocí sítka.
<img class="aligncenter wp-image-304483 size-full entered exited" src="data:;base64,“ alt=“mozzarella_domácí_recept_5 (1)“ width=“540″ height=“540″ data-lazy-srcset=“https://electropiknik.cz/wp-content/uploads/2016/04/mozzarella_domácí_recept_5-1.jpg 540w, https://electropiknik.cz/wp-content/uploads/2016/04/mozzarella_domácí_recept_5-1-150×150.jpg 150w, https://electropiknik.cz/wp-content/uploads/2016/04/mozzarella_domácí_recept_5-1-300×300.jpg 300w, https://electropiknik.cz/wp-content/uploads/2016/04/mozzarella_domácí_recept_5-1-420×420.jpg 420w“ data-lazy-sizes=“(max-width: 540px) 100vw, 540px“ data-lazy-src=“http://electropiknik.cz/wp-content/uploads/2016/04/mozzarella_domácí_recept_5-1.jpg“ />
Scezený sýr v cedníku se umístí do druhého hrnce s vodou, která by měla mít teplotu kolem 60 ° C, a necháte ho tam odpočívat po dobu pěti minut.
<img class="aligncenter wp-image-304484 size-full entered exited" src="data:;base64,“ alt=“mozzarella_domácí_recept_6 (1)“ width=“540″ height=“540″ data-lazy-srcset=“https://electropiknik.cz/wp-content/uploads/2016/04/mozzarella_domácí_recept_6-1.jpg 540w, https://electropiknik.cz/wp-content/uploads/2016/04/mozzarella_domácí_recept_6-1-150×150.jpg 150w, https://electropiknik.cz/wp-content/uploads/2016/04/mozzarella_domácí_recept_6-1-300×300.jpg 300w, https://electropiknik.cz/wp-content/uploads/2016/04/mozzarella_domácí_recept_6-1-420×420.jpg 420w“ data-lazy-sizes=“(max-width: 540px) 100vw, 540px“ data-lazy-src=“http://electropiknik.cz/wp-content/uploads/2016/04/mozzarella_domácí_recept_6-1.jpg“ />
Po pěti minutách sýr překlopíme na dřevěnou destičku. Dávejte si však pozor, stále bude horký. Až trošku vychladne, mírně ho osolte a promíchejte.
Bude to vypadat jako hnětení těsta, sýr se však stáhne a vznikne z něj lesklá hromádka, jako na obrázku.
Sýr můžete následně vytvarovat do kuliček nebo si ho nechte v celku. A je to. Nevypadá úžasně?